La cuisine et moi ça fait vraiment deux parce que je suis un esprit libre qui aime bien créer en dehors des sentiers battus.

Je lis pourtant à la lettre les recettes mais je comprends de travers quelque chose ou alors je mets les ingrédients dans le mauvais ordre… Je me rends alors compte que j’aurais dû mieux écouter les cours de chimie : l’ébullition, les acides gras…

Le résultat peut être surprenant : en témoigne ma dernière tentative de sablés au pain d’épice de Noël. J’ai été une bonne élève mais rien à faire :  la pâte collait comme un vieux chewing-gum sous une chaussure et le glaçage n’ a jamais voulu prendre forme…

Cette page s’adresse donc à tous ceux pas doués des fourneaux comme moi (créons un club ! ) : voici quelques-unes de mes recettes fétiches pour faire illusion dans les dîners parisiens auxquels on me convie parfois.

Feuilletés au chèvre-miel pour Parisiennes pressées

Ingrédients :

– une ou deux pâtes toutes prêtes Herta brisée ou feuilletée

OUI ! J’assume le recours à ce sacrilège industriel et gastronomique bien pratique !

–  du miel liquide en biberon, une ou deux bûches de chèvre type Soignon ou Saint Maur

–  des grains de sésame pour la déco et la petite finition mais c’est peu goûtu entre nous !

Préparation (en 10 minutes chrono si vous êtes dégourdi(e)s )

Étaler les pâtes. Découper des rondelles de chèvre plus ou moins épaisses : c’est le seul point culminant de la recette : suspense !

Faire couler le miel sur la rondelle de chèvre. Couper des bandes de pâtes  dans la largeur de la pâte pour pouvoir mettre deux feuilletés par bande pour les plus grandes bandes. Replier la pâte comme pour un chausson (le moment que je préfère : je suis persuadée de faire de l’art !) Vous avez ainsi une dizaine de feuilletés. Je vous recommande de le faire sur deux pâtes car sinon ça a un goût de trop peu bien frustrant.

Il ne faut pas s’inquiéter de l’aspect inesthétique de vos feuilletés comme le miel va chauffer et noircir. Ce ne sont pas de œuvres d’art mais de l’avis général, c’est crapuleux dans le palais.

Verrines au lemon curd -pamplemousse pour citron-addicts comme moi.

Pour tout vous avouer, cette recette trouvée dans le magazine Elle a été une totale foirade culinaire a été rattrapée par mes talents ingénieux (je me congratule bien volontiers sur ce coup !).

Au départ, j’avais l’ambition de réussir du premier coup un fond de tarte sablée avec du beurre fondu, je n’ai même pas essayé car c’était perdu d’avance.

J’ai transformé cette recette en verrine, qui est une idée beaucoup plus sympa. A condition de bien doser le lemon curd pour tous ceux qui ne sont pas citron-addicts comme moi.

Dans un fond de verrine, broyer des biscuits Thé (de loin les meilleurs) pour se marier avec le lemon curd.

Ingrédients du lemon curd : 4 citrons bio – 150 gr de sucre – 3 oeufs – une cuillère à soupe de Maïzena-

Zester deux citrons bio très fin avec une râpe et presser le jus des deux autres citrons dans une casserole. Y ajouter le sucre et la Maïzena. Remuer et chauffer à feu doux- Battre les œufs dans un récipient séparé. Incorporer les œufs avec le reste dans la casserole, remuer toujours constamment pour ne pas que la crème de citron ne brûle une fois les œufs ajoutés. Être très vigilant à cette étape.

Laisser refroidir la crème de citron et la mettre en verrines avec un fond de biscuits THÉ émiettés.

 

 

 

 

 

Ce n’est pas nouveau, les renards et les hiboux ont vraiment la côte en mode et décoration que ça soit des vêtements pour enfants, des peluches, des bijoux pour blogueuses adulescentes comme moi…

J’ai appris de ma grande amie Ma pu picchu à broder au fil noir les yeux endormis de petites chouettes et petites renardes. J’ai commencé avec des broches, mais je me suis vite rendue compte que ça rendait mieux en plus grand format.

Alors hop, un ruban, je suis passée à la décoration de porte qui indique quand le bébé dort et qu’il ne faut pas entrer.

Depuis, j’ai du faire une dizaine de renardes en feutrine, et je ne compte pas m’arrêter là (addiction quand tu nous tiens).

Je me suis dis que ça serait sympa de vous expliquer comment faire avec des petits patrons schématiques (excusez mon amateurisme débutant, je ne suis pas encore aussi douée que Make my lemonade, ma référence Do it yourself).

Pour une renarde comme celle-ci :

1. Achetez deux planches de feutrine chez Rougier et Plé assez fines, environ 1€ la planche de couleur marron foncée et marron clair. Découpez la forme de votre renarde et cousez à la main avec de solides points serrés tout en laissant un espace sur l’un des côtés pour retourner votre ouvrage et mettre votre kapock par la suite.
2. On retourne son ouvrage sur l’endroit pour y coudre les oreilles arrondies dans une teinte un peu plus fauve que votre base marron foncée (ça rendra le renard encore plus naturaliste). On coud les petites oreilles au fil doré à grands points apparents, ça fait partie du style.
3. Le point le plus critique de la réalisation : découper dans de la feutrine blanche un peu plus épaisse les deux yeux en forme de gouttes d’eau, qui formeront une sorte de coeur avec la pointe du nez et seront équilibrées par l’espace avec les oreilles.
4. Broder les yeux des renardes endormies (c’est tout simple et ça apporte une vraie détente).
5. Coudre les yeux sur la base marron foncée en fonction de la forme triangulaire de la base avec du fil blanc, c’est beaucoup plus fin et réussi qu’en les collant au pistolet à colle.
6. Découper une truffe en forme d’hexagone de couleur violette et la coller au bout du nez au pistolet à colle cette fois. Cela aidera à améliorer la forme des yeux si ce n’était pas top.
7. Il faut bien remplir votre patron de kapock (la garniture d’un oreiller bon marché fera l’affaire) dans les angles des oreilles et du nez de manière uniforme sur toute la surface. C’est très important pour le rendu final.
8. Coudre un ruban dans des couleurs assez discrètes (que l’on pourrait trouver dans une forêt par exemple) en privilégiant la texture de rubans à gros grains pour être raccord avec le matériau principal : la feutrine. J’ai compris cette subtilité après de nombreux essais beaucoup plus flashys qui cassaient tout le style.
9. Coudre avec des points discrets et solides le côté par lequel vous avez inséré le kapock.